Nie warto kupować gotowego pesto, w większości przypadków jest niesmaczne, zwykle to gorzka pasta, która raczej przeszkadza niż podkreśla smak potrawy. Warto pesto zrobić samodzielnie, będzie fantastyczne do makaronu, kanapek, burgerów czy mięsa. Własne pesto z bazylii to jest to! Składniki na pesto bazyliowe wg faceta: 1 doniczka z dorodną bazylią 🙂 duże, mięsiste liście… Czytaj dalej Pesto bazyliowe inny przepis
Kategoria: Dodatki do obiadu
Przepis: Placki ziemniaczene z cukinią
Placki ziemniaczane albo bliny – każdy je zna, każdy lubi, smakują ze wszystkim – mogą być jedzone na słodko z konfiturami lub cukrem, można je podawać z gulaszem (a najlepiej wtedy upiec duży placek – wtedy to placek po zbójnicku), można z wędzonym łososiem… albo z dobrą kaszanką (tak, tak to świetna kombinacja i po… Czytaj dalej Przepis: Placki ziemniaczene z cukinią
Szparagi na maśle – najprostszy i najszybszy sposób
Sezon szparagowy w pełni i dlatego warto korzystać z tych delikatnych warzyw zwłaszcza właśnie w tym momencie. Jak wybrać dobre szparagi? Powinny być twarde i jędrne, od dołu (tam gdzie są ucięte) powinny wyglądać świeżo. Innym sposobem na sprawdzenie świeżości szparagów jest pocieranie ich o siebie – powinny tak charakterystycznie skrzypieć – jakkolwiek brzmi to… Czytaj dalej Szparagi na maśle – najprostszy i najszybszy sposób
Pieczone młode ziemniaki z oregano
Gdy już nastanie wiosna i wreszcie będzie można się cieszyć świeżymi warzywami i owocami, możemy spokojnie przygotować ziemniaki pieczone w piekarniku – są świetne jako dodatek lub same w sobie są fajną przekąską. Co potrzeba 1 kg młodych ziemniaków (średniej wielkości), słodka papryka, oregano sól trochę oliwy Sprzęt; naczynie żaroodporne piekarnik 😉 Wykonanie: Ziemniaki szroujemy… Czytaj dalej Pieczone młode ziemniaki z oregano
Jak zrobić kopytka
czyli polska ekonomia w kuchni. Kiedy zostają nam gotowane ziemniaki z poprzedniego dnia. Jak robi się kopytka? Nie ma dokładnych proporcji bo te zależą od rodzaju ziemniaka – czy jest kruchy czy bardziej wilgotny. Wykonanie nie należy do najprostszych czynności ale warto. Ugotowane (i przestudzone – o ile nie mamy ich z poprzedniego dnia)… Czytaj dalej Jak zrobić kopytka
Jak zrobić własną paprykę suszoną
To jest rarytas – wykonanie własnej przyprawy. Po co? Dwa powody: Ekonomia w kuchni, Smak nieziemski – w intensywności i… papryka zawiera tylko paprykę – więc „wiem co jem” 🙂 Sposób nie jest patentem na masową produkcję ale pomysłem jak wykorzystać skórkę papryki, którą pieczemy do jakiejś potrawy. Zazwyczaj gdy zapieczona papryka jest już gotowa… Czytaj dalej Jak zrobić własną paprykę suszoną
Masło czosnkowe z dodatkami
Niezbędny dodatek do steków – zgrabny plasterek masła położony na kawałku wołowiny, która może być naszą dumą (albo porażką). Masełko takie wyrabia się zawsze w domu, nigdy nie kupujcie gotowców – bo zwykle są naszpikowane konserwantami. Ok połowy kostki masła pozostawiamy do ogrzania – czyli do takiej konsystencji aby nadawało się do rozsmarowywania, Kroimy je… Czytaj dalej Masło czosnkowe z dodatkami
Jak zrobić bulion drobiowy
Jak ugotować bulion drobiowy? Zadanie jest proste – jak zwykle kluczowe jest zachowanie kolejności dodawania składników. Dobry bulion wymaga jednak czasu i tu nie ma odstępstwa od tej reguły. Więc jeśli już robimy bulion to musimy przyjąć, że 1h to minimum. Im dłużej tym lepiej. Najczęściej popełniany błąd to wrzucanie wszystkiego naraz. Więc lepiej ugotować… Czytaj dalej Jak zrobić bulion drobiowy
Mizeria ogórkowa – trochę inaczej
Każda babcia gotuje najlepiej na świecie i każdy wnuczek to wie Moja babcia przygotowywała rodzaj chłodnika lub mizerii, która była obowiązkowym dodatkiem do letnich obiadów, ale także to danie samo w sobie stanowiło lekki i chłodzący posiłek. Przygotowanie jest bajecznie proste. Skladniki: dwa duże ogórki 1 duże (ok 400 – 500 ml) opakowanie kwaśnej śmietany… Czytaj dalej Mizeria ogórkowa – trochę inaczej
facet w kuchni 